古式醤油

木桶でじっくり蔵仕込み

二年の歳月と本物の素材が作り上げた味

昔ながらのそのままの味わい深いお醤油

醤油醸造の風景

北海道産の丸大豆、近江産の小麦。 古式しょうゆは厳選した国内原材料にこだわり、天日塩を使用して二年間じっくり木桶で発酵、熟成させた「もろみ」を搾った逸品の醤油。
「こくびしお」との違いは火入れをして酵母の活動を止めているところ。
古式しょうゆは調味を全く行っていませんからピリッとしたお醤油独特の味わいが好きな方にはオススメの一品。 「こく」と「まろやかさ」を大切にし、香り豊かで上品な味わいを楽しんでいただける昔ながらの無調整無添加国産丸大豆醤油です。


深みとこくが違います

様々なお料理にお使いください

香り豊かな醤油ですから「つけ」「かけ」用としては赤身のお刺身、焼肉なんかの脂身にも負けない旨味が特徴です。 また煮炊き用としても少量でしっかりと味も香りもつけることができます。こだわり派にはピッタリの一品。
昔ながらの醤油本来の味をぜひご賞味下さい。

開栓後は必ず冷蔵庫に保存してお早めにお使い下さい。 (開栓後要冷蔵)

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商品一覧

古式しょうゆ(醤油) 150ml

¥550(税込 ¥594)

二年間じっくりと木桶で自然発酵、熟成させた「もろみ」を搾り、火入れしただけのシンプルな逸品です。成分無調整、余計な事は何もせず、ありのままを瓶詰めした昔ながらの香りと味わい、強い旨みとキレが特徴です。

古式しょうゆ(醤油) 300ml

¥1,040(税込 ¥1,123)

二年間じっくりと木桶で自然発酵、熟成させた「もろみ」を搾り、火入れしただけのシンプルな逸品です。成分無調整、余計な事は何もせず、ありのままを瓶詰めした昔ながらの香りと味わい、強い旨みとキレが特徴です。

古式しょうゆ(醤油) 720ml

¥2,060(税込 ¥2,225)

二年間じっくりと木桶で自然発酵、熟成させた「もろみ」を搾り、火入れしただけのシンプルな逸品です。成分無調整、余計な事は何もせず、ありのままを瓶詰めした昔ながらの香りと味わい、強い旨みとキレが特徴です。

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