カネイワ醤油本店の醤油造り
二年かけて醤油のもろみを熟成
もろみを布で絞って醤油を作ります
醤油はガラスの瓶に入れています
カネイワ醤油本店のお店
   

本物の醤油は人と自然と時間が造る

醤油で有名な醤油のふる里 紀州有田。

「カネイワ醤油本店」は、高野山系から湧き出した良質の水と温暖な気候に恵まれたこの地で1912年の創業以来、112年間醤油醸造業を営わせていただいております。

醤油の素材は国産にこだわって選び抜いた北海道産大豆と近江産小麦、そして天日塩。
原材料から「麹(こうじ)」を作り、麹から「もろみ」を作り、それを木桶で丸2年をかけて発酵、熟成させていきます。搾った醤油はカネイワ醤油でしか醸せない唯一無二の香りと味わい。

四季が織り成す風景の中、紀州有田の温暖な気候に恵まれ、八つの季節を越えて熟成された「もろみ」は、大切に大切に今日も搾られています。

本物の醤油は人と自然と時間が造る

カネイワ醤油本店コンテンツ

カネイワ醤油本店の話、本物の醤油 醤油は八つの季節を越える 醤油のための麹 醤油造りの風景

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カネイワのお試しセット
お醤油の保存方法とQ&A お醤油の豆知識集

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カネイワの調味醤油
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