無添加・本醸造、うすくちしょうゆ（淡口醤油・薄口醤油）

うすくち醤油は通常の醤油と違い、仕込み期間が短いのが特徴。
これは、仕込み期間が長くなればなるほどお醤油は味わいと共に色が濃くなるから。
つまり、仕込み期間が短いお醤油ほど、色と味わいが薄くなります。
カネイワでは色は薄く、味わいを濃くするために、うすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用の「もろみ」を仕込みます。
だから、仕込み期間は短くても味わい深い醤油が出来るのです。

カネイワの薄口しょうゆは、新鮮な食材の美味しさと色を活かしながら、お醤油の味わいと香りを付け、お料理を十分に引き立てます。
薄口醤油（うすくちしょうゆ）はお料理の美味しさや、見栄えを重視する日本料理には欠かせない調味料です。
塩分を控えるために、濃い口醤油に比べて少し控えめにお使いになるのがコツです。
合成保存料は一切使用しておりませんので、開栓後は必ず冷暗所に保存してお早めにお使い下さい。（夏季は開栓後要冷蔵）