淡口醤油

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淡口醤油(うすくち醤油)

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カネイワ醤油本店の醤油たち
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専用の諸味で仕込む淡口醤油

淡口醤油の諸味淡口醤油は通常の本醸造醤油と違い、仕込期間が短いのが特徴です。
これは、醤油というのは基本的に仕込期間が長くなればなるほど味わいと共に色が濃くなるからです。 つまり、仕込期間が短いお醤油ほど、色と味わいが薄くなります。
カネイワでは色は薄く、味わいを濃くするために、うすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用の諸味を仕込ます。 だから、仕込期間は短くても味わい深い、淡口醤油が出来るのです。

日本料理には欠かせない淡口醤油

淡口醤油の使用例カネイワ醤油本店の淡口醤油(うすくち醤油)は、新鮮な食材の美味しさと色を活かしながら、お醤油の味わいと香りを付け、お料理を十分に引き立てます。

淡口醤油はお料理の美味しさや、見栄えを重視する日本料理には欠かせない調味料です。 塩分を控えるために、濃口醤油に比べて少し控えめにお使いになるのがコツです。
合成保存料は一切使用しておりませんので、開栓後は必ず冷暗所に保存してお早めにお使い下さい。
(夏季は開栓後要冷蔵)

醤油まめ知識

淡口醤油は濃口に比べると色や香りは薄いが、塩分濃度が高いのが特徴です。関西地方で多用されており、食材の色や風味を生かしやすいため、汁物、煮物、うどんつゆなどに好んで使われています。色が最重要視されることから、酸化して黒みが出たものは価値が低くなります。そのため、濃口よりも賞味期限が短くなるのが特徴です。

淡口醤油お買い物エリア

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淡口醤油各種サイズ

淡口醤油(うすくちしょうゆ) 900ml

1,026円

淡口醤油(うすくちしょうゆ) 300ml

572円

淡口醤油(うすくちしょうゆ) 150ml

346円
原材料: 丸大豆(国産・北海道)、小麦(国産・滋賀近江)、食塩(天然塩)
900ml
淡口醤油 900ml
QR
300ml
淡口醤油 300ml
QR
150ml
淡口醤油 150ml
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カネイワの本醸造醤油

手造り蔵出し天然醸造醤油

天然醸造醤油

伝統の技と昔ながらの熟成方法で、添加物は一切使わない、もろみを搾った昔ながらの天然醸造醤油です。
●150ml ●300ml ●900ml
手造り蔵出し天然醸造醤油
かけ醤油

かけしょうゆ(かけ醤油)

丸大豆本来の旨みを活かし塩味を抑えて、辛味を減らし、口当たりを良くして、かけ専用に作った醤油です。
●150ml ●300ml ●900ml
かけ醤油
古式しょうゆ

古式しょうゆ

厳選した国産原材料にこだわり、二年間じっくり木桶で自然発酵、熟成させたもろみを搾った醤油の逸品。
●150ml ●300ml ●720ml
古式しょうゆ
生醤油こくびしお

穀醢(こくびしお)

火入れをしていない生のお醤油です。 しぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした本醸造醤油の逸品。
●300ml ●720ml
生醤油こくびしお
うすくち醤油

うすくちしょうゆ
(淡口醤油)

日本料理には欠かせないうすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用のもろみを仕込ます。
●150ml ●300ml ●900ml
薄口醤油
復刻醤 金剛空海醤油

金剛空海醤油

澄んだ醤油の味わい。昔々、その昔、醤油を手で搾っていたころの味わいに近づける。それが復刻醤(ひしお)、金剛空海醤油。
●720ml
復刻醤 金剛空海醤油
黒豆100醤油

黒豆100醤油

醤油の原点を目指したカネイワ100周年プロジェクト第一弾の黒豆醤油。
この味わいは優しく深い。
●150ml
黒豆100醤油
   
カネイワお醤油マップカネイワ醤油本店には色々な醤油があります。「何がどう違うの?」と疑問を持ったお客様は右のボタンをクリックしてお醤油マップを見てみてください。

カネイワ醤油本店のオススメ醤油

黒豆100醤油
お醤油お試しセット
長寿養生醤油卵かけご飯の醤油
しらす丼の醤油めんつゆカネイワ醤油本店のギフト
にんにく醤油復刻醤 金剛空海醤油

お醤油お買い物ガイド簡略版ガイド
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