天然醸造醤油
醤油の故郷、紀州有田の豊かな自然を伝統の技に託し、一年半から２年半の間たっぷり木桶で熟成させた昔ながらの天然醸造で造られた醤油です。
国産丸大豆醤油ならではの「まろやかな味と香り」に「鮮やかな色合い」がお料理の味わいを一層豊かにします。
塩角の立つお醤油はちょっと・・・・という方が最近増えてきていますので、「古式醤油」の段階にほんの少しまろやかさを出して塩角を取るためにみりんを極少量加えているのが特徴です。
本醸造醤油に対してみりんを加えていると言っても、僅か2％ほど、まろやかさを出すために加えているだけで、カネイワの醤油本来の味は全然失われていません。
煮炊き用の醤油としてはもちろん、塩角が立つのが苦手な方にそのまま「かけ醤油」としてお使いいただいても大変美味しく召し上がっていただけます。
天然醸造醤油に使っているのは北海道産丸大豆と滋賀近江産小麦、それと天然の塩、それにほんの少しのみりんだけ。
防腐剤、人工甘味料、人工着色料等の添加物は一切使用しておりません。
皆様に一番愛されているカネイワの代表的な醤油です。 （開栓後要冷蔵）
天然醸造醤油各種サイズ |
原材料： 丸大豆（国産・北海道）、小麦（国産・滋賀近江）、本みりん、食塩（天然塩）
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900ml  |
300ml  |
150ml  |
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720ml  |
300ml  |
  こちらは「八千代の蔵」バージョンの天然醸造醤油のラベルとビンです。 「明恵上人」生誕の地である有田郡有田川町を記念して作られたもので、ラベルデザイン等を一新してあります。 |
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・パッケージの箱のサイズは約11cm角になります。 |
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天然醸造醤油伝統の技と昔ながらの熟成方法で、添加物は一切使わない、もろみを搾った昔ながらの天然醸造醤油です。
●150ｍｌ ●300ml ●900ｍl  |
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かけしょうゆ（かけ醤油）丸大豆本来の旨みを活かし塩味を抑えて、辛味を減らし、口当たりを良くして、かけ専用に作った醤油です。
●150ｍｌ ●300ml ●900ｍl |
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古式しょうゆ厳選した国産原材料にこだわり、二年間じっくり木桶で自然発酵、熟成させたもろみを搾った醤油の逸品。
●150ｍｌ ●300ml ●720ｍl |
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穀醢（こくびしお）火入れをしていない生のお醤油です。
しぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした本醸造醤油の逸品。
●300ml ●720ｍl |
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うすくちしょうゆ
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金剛空海醤油
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