生醤油(無添加醤油)

カネイワ醤油本店の話、本物の醤油
  • 醤油一覧
  • 調味醤油一覧
  • だし醤油一覧
  • ポン酢

生醤油「こくびしお」

カゴの中を見る
醤油一覧
カネイワ醤油TOP > 本醸造醤油 > 穀醢(こくびしお)

生の醤油

醤油の原料カネイワの醤油醸造風景カネイワ醤油本店の味。諸味(もろみ)をただ搾っただけで、調味はもちろん火入れさえも行っていないお醤油。何の手も加えていない本当の「生醤油(きじょうゆ・なましょうゆ)」です。

北海道産の丸大豆、近江産の小麦、そして天然の塩。 国内産原料にこだわり製麹してから丸2年以上の間、 木桶にて毎日撹拌しながら愛情こめてじっくりと自然発酵熟成させた「もろみ」を搾った汁そのものの生醤油。 加熱しておりませんので、酵母が生きています。
火入前のしぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした逸品。

味にこだわる人向けの醤油

生醤油の使用例生醤油「穀醢(こくびしお)」には昔ながらの伝統の技法で醸造した本物の旨さが活きています。 「カネイワ醤油本店」の味が、この生醤油に集約されています。
カネイワの基本の味がここにあります。
酵母が活きてる醤油を美味しく召し上がっていただくのは、やはり醤油自体に火を入れないのが一番

煮炊きにもご使用していただけますが、味にこだわる方々に、「付け」「かけ」に使っていただきたいお醤油です。
お刺身などに使っていただくと本物の味と香りが口の中いっぱいに広がって素材の味を一段も二段も上に引き上げてくれます。

この「生醤油」は酵母が生きていますので、品温10度以上になりますと、発酵が進みます。ですから必ず冷蔵庫に入れて保存下さいます様お願い致します。
(要冷蔵)
※穀醢は生醤油のためクール便での発送になります。送料にクール代金(210円)がプラスされますのでご注意下さい。

醤油まめ知識

醗酵・熟成したあとのもろみを搾ったままの醤油で加熱処理(火入れ)をしていないものを指します。当店の醤油では「穀醢(生醤油こくびしお)」がそれにあたります。

別名「生揚げ(きあげ)醤油」とも呼ばれます。 加熱処理(火入れ)をしていないので、もろみ特有の香りが失われず、酵母も活動を停止していません。醤油の風味がそのまま残っているのが特徴です。

生醤油お買い物エリア

生醤油アンダーライン
お買い物に関しての疑問はこちらへカゴの中身を見る

生醤油 穀醢(こくびしお)各種サイズ

穀醢(こくびしお) 720ml

1,620円

穀醢(こくびしお) 300ml

810円
原材料: 丸大豆(国産・北海道)、小麦(国産・滋賀近江)、食塩(天然塩)
※穀醢は生醤油のためクール便での発送になります。送料にクール代金(210円)がプラスされますのでご注意下さい。
※伊豆諸島と小笠原諸島の一部地域にはクール便が送れませんので発送出来ません。
720ml
穀醢(こくびしお) 720ml
QR
300ml
穀醢(こくびしお) 300ml
QR
お買い物に関しての疑問はこちらへカゴの中身を見る
生醤油アンダーライン

カネイワの本醸造醤油

手造り蔵出し天然醸造醤油

天然醸造醤油

伝統の技と昔ながらの熟成方法で、添加物は一切使わない、もろみを搾った昔ながらの天然醸造醤油です。
●150ml ●300ml ●900ml
手造り蔵出し天然醸造醤油
かけ醤油

かけしょうゆ(かけ醤油)

丸大豆本来の旨みを活かし塩味を抑えて、辛味を減らし、口当たりを良くして、かけ専用に作った醤油です。
●150ml ●300ml ●900ml
かけ醤油
古式しょうゆ

古式しょうゆ

厳選した国産原材料にこだわり、二年間じっくり木桶で自然発酵、熟成させたもろみを搾った醤油の逸品。
●150ml ●300ml ●720ml
古式しょうゆ
生醤油こくびしお

穀醢(こくびしお)

火入れをしていない生のお醤油です。 しぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした本醸造醤油の逸品。
●300ml ●720ml
生醤油こくびしお
うすくち醤油

うすくちしょうゆ
(淡口醤油)

日本料理には欠かせないうすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用のもろみを仕込ます。
●150ml ●300ml ●900ml
薄口醤油
復刻醤 金剛空海醤油

金剛空海醤油

澄んだ醤油の味わい。昔々、その昔、醤油を手で搾っていたころの味わいに近づける。それが復刻醤(ひしお)、金剛空海醤油。
●720ml
復刻醤 金剛空海醤油
黒豆100醤油

黒豆100醤油

醤油の原点を目指したカネイワ100周年プロジェクト第一弾の黒豆醤油。
この味わいは優しく深い。
●150ml
黒豆100醤油
   
カネイワお醤油マップカネイワ醤油本店には色々な醤油があります。「何がどう違うの?」と疑問を持ったお客様は右のボタンをクリックしてお醤油マップを見てみてください。

カネイワ醤油本店のオススメ醤油

黒豆100醤油
お醤油お試しセット
長寿養生醤油卵かけご飯の醤油
しらす丼の醤油めんつゆカネイワ醤油本店のギフト
にんにく醤油復刻醤 金剛空海醤油

お醤油お買い物ガイド簡略版ガイド
ご注文メールについて お支払いについて 送料・お届けについて
「カネイワ醤油本店」では、お客様からいただきましたメールへのお返事は、必ず2営業日以内に返信させていただいております。
商品の発送は受注から2、3日頂いております。
ご注文の際には正しくメールアドレスをご記入されているかご確認ください。ご注文後のご連絡がとれず、ご迷惑をおかけいたしますのでよろしくお願い申し上げます。
万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、再度ご連絡下さいます様、お願い致します。
土曜日、日曜日はメール返信、発送業務をお休みさせて頂きます。
お急ぎの場合は、電話注文(0120-33-2149)をご利用下さいませ。

お支払方法は5種類ご用意しております。

クレジットカード支払い
ご利用可能なクレジットカード
クレジットカード VISA/Master/NICOS/UFJ/DC/JCB/AMEX/Diners
代金引換
手数料315円が必要です。
銀行振込
先払いになります。
振込手数料をご負担ください。
郵便振替
先払いになります。
振込手数料をご負担ください。
コンビニ振込
先払いになります。
手数料315円が必要です。
5,000円以上で手数料が無料になります。

「カネイワ醤油本店」では、ご注文後、商品を出来るだけ早くお届けするために、初めてお買い物をされるお客様に【クレジットカード決済】または【代金引換】をお奨めしております。

ヤマト運輸
配送は「クロネコヤマト便」でお送りさせていただきます。 送料は重さにより変わりますのでご注意下さい。
送 料
北海道 1,270 円(税込)〜
北東北
(青森・秋田・岩手)
850 円(税込)〜
南東北
(宮城・山形・福島)
800円(税込)〜
関東・信越 690円(税込み)〜
北陸・中部 640 円(税込)〜
関西 590 円(税込)〜
中国・四国・九州 690円(税込み)〜
沖縄 1,110 円(税込)〜

発送は日本国内のみに限らせていただきます。
No GMO

個人情報について
お客様の個人情報の取り扱いには万全の注意を払っており、お客様の個人情報を、あらかじめ示した提供先(運送会社や決済管理会社等)以外の第三者に開示もしくは提供することは一切致しません。

サイトマップマイページログイン会社概要お問合せ


有限会社 カネイワ醤油本店 〒643-0142 和歌山県有田郡有田川町小川357  TEL:0737-32-2149
Copyright c KANEIWA SHOUYU HONTEN All Rights Reserved

カネイワ醤油本店会社概要カネイワ醤油本店のプライバシーポリシー特定商取引法関連お醤油お買い物ガイドカネイワ醤油本店へのお問合せ
前に見ていたページへ戻る ChinaEnglish