カネイワ醤油本店の話
北海道産の丸大豆、近江産の小麦、そして天然の塩、仕込みに使うのは高野山系から湧き出した良質の水 。
カネイワ醤油本店の本醸造醤油は厳選した国内原材料にこだわり、天日塩を使用して二年間じっくり木樽で自然発酵。
熟成させた「もろみ」を昔ながらの方法で布で包んで搾った逸品の醤油。
さらにそれを詰めるのは空気を通さない昔ながらのガラスのビン。
頑固でこだわりだらけの醤油屋の本醸造醤油をどうぞご賞味下さい。
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天然醸造醤油伝統の技と昔ながらの熟成方法で、添加物は一切使わない、もろみを搾った昔ながらの天然醸造醤油です。
●150ｍｌ ●300ml ●900ｍl 
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かけしょうゆ（かけ醤油）丸大豆本来の旨みを活かし塩味を抑えて、辛味を減らし、口当たりを良くして、かけ専用に作った醤油です。
●150ｍｌ ●300ml ●900ｍl
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古式しょうゆ厳選した国産原材料にこだわり、二年間じっくり木桶で自然発酵、熟成させたもろみを搾った醤油の逸品。
●150ｍｌ ●300ml ●720ｍl
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穀醢（生醤油こくびしお）火入れをしていない生のお醤油です。
しぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした本醸造醤油の逸品。
●300ml ●720ｍl
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うすくち醤油 （淡口醤油）日本料理には欠かせないうすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用のもろみを仕込ます。
●150ｍｌ ●300ml ●900ｍl
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金剛空海醤油澄んだ醤油の味わい。
●720ml 昔々、その昔、醤油を手で搾っていたころの味わいに近づける。 それが復刻醤（ひしお）、金剛空海醤油。
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黒豆１００醤油醤油の原点を目指したカネイワ１００周年プロジェクト第一弾の黒豆醤油。素材の味を引き出すこの深い味わいは特別なものです。
●150ｍｌ
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カネイワ醤油本店には色々な醤油があります。「何がどう違うの？」と疑問を持ったお客様は右のボタンをクリックしてお醤油マップを見てみてください。
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