カネイワ醤油本店商品一覧

■本醸造醤油
「天然醸造醤油」伝統の技と昔ながらの熟成方法で、添加物は一切使わない、もろみを搾った昔ながらの天然醸造醤油(しょうゆ)です。	「かけしょうゆ」丸大豆本来の旨みを活かし塩味を抑えて、辛味を減らし、口当たりを良くして、かけ専用に作った醤油(しょうゆ)です。
「古式しょうゆ」厳選した国産原材料にこだわり、二年間じっくり木桶で自然発酵、熟成させたもろみを搾った逸品。コクとまろやかさを大切にした香り豊かで上品な味わいのお醤油です。	「穀醢（こくびしお）」火入れをしていない生のお醤油です。火入（加熱殺菌）前のしぼりたてそのままの、まろやかなこくと香りを生かした本醸造醤油の逸品です。※要冷蔵
「うすくちしょうゆ」見栄えを重視する日本料理には欠かせない調味料です。色は薄く、味わいを濃くするために、うすくち醤油は、大豆や小麦の割合を変えた専用の「もろみ」を仕込みます。

■だし入り醤油
「だし醤油」二年熟成の本醸造増丸大豆醤油(しょうゆ)にかつおと昆布のだしをたっぷり利かせて、お造りにあう上品な味わいの醤油です。	「だしつゆ」かつお節、昆布をたっぷり使った一番だしに本醸造丸大豆醤油(しょうゆ)をブレンドした本格派だし入り醤油(しょうゆ)です。
「だしぽん酢」カネイワの本醸造醤油に和歌山の厳選された柚子を贅沢にたっぷり使いました。だしはかつおと昆布の一番だしです。	「橙ぽん酢」本醸造醤油に紀州有田の香り豊かな橙をたっぷり合わせたワンランク上のぽん酢。
「めんつゆ」本醸造醤油と削りたての「かつおぶし」をたっぷりと使って、風味豊かなコクのある味わい深いの「めんつゆ」に仕上げました。濃縮タイプですのでお料理にあわせて希釈してご使用下さい。

■調味醤油
「たまごかけご飯のしょうゆ」（関西風・関東風）卵かけご飯に良く合うように組みあわせてブレンドした、「かつお」「昆布だし」をたっぷり利かせ、卵かけご飯にぴったりの、上品な味付けのおしょうゆ(醤油)を無添加で造りました。	「しらす丼のしょうゆ」かつおと昆布のだしをたっぷり利かせて、天然の橙（だいだい）果汁で香りをつけ、しらす丼にぴったりの醤油を無添加で作りました。実は、試してみて、驚いて、はまってしまう人が続出なのです。
「にんにく醤油」青森県産の生にんにくのスライスが入っています。中のニンニクはそのままお料理に使っていただくことも可能ですので、様々なお料理にご利用ください。	「にんにくドレッシング」本醸造の醤油ベースの本格ドレッシング。シェフの手作りドレッシングを思わせる味。にんにくの味と香りが食欲増進効果を発揮！

■調味醤油
本造り「純米酢」よく精白した良質の国内産米と麹だけを原料にして作った純米酒をさらに発酵させて、醸造し作りました。美味しさ、製法共に日本の酢の原点です。	「米酢」米の持つ香り、旨み、コクが生きている本造りの米酢です。使用している食塩は天然ミネラル豊富な対馬の海水から出来た自然塩を使用して、コクとまろやかさを引き出しています。
「生石酢（オイシ酢）」酸味を抑えたマイルドな味が自慢の醸造酢です。お酢の苦手な方にも好んでお使いいただいている逸品。合成保存料、合成甘味料、合成着色料は一切使用しておりません。