醤油造りの風景・・・カネイワ醤油本店の日常

お醤油を造る所を見たことがありますか？。
大きな工場じゃなくて、一つ一つ人の手で、人の目で確かめながら作業をしているところ。

上の図はカネイワの醤油造り（醸造）の工程を図にしたものです。
結構手間隙が掛かるものだということが解っていただけると思います。
そんな、醤油(しょうゆ)造りの風景の写真をこのページには並べています。

でも、ここにおいてある写真たちにはあえて変なコメント以外何の説明も付けていません。
写真を見て「これはなに？」「なぜ？」「なにをしているの？」と「？」だらけだと思います。

でも、これがカネイワの日常です。
上の図を見て、写真を見て色々な事を想像してみてください。
なんだか面白くなってきませんか？

三代目が窓の外を見ながらボーっとしている・・・・ わけではない。小麦か大豆を見ているはず。	小麦、小麦、小麦です。小麦を炒っているのです。
一面に広げられた・・・・・・なんでしょう？ これは麹のもとになるものです。	何のための機械かな？。 これも麹を作るために大切な機械。
石ころじゃないですよ！。大切なものです。 これが麹なんです。	何が出てきたんでしょうね。 それはこれから仕込むものです！
暗い場所で怪しい作業にいそしむ男二人・・・・ 諸味（もろみ）を混ぜています、毎日の光景です。	薄暗い工場の片隅で何かをしている・・・・・。 そう、これから諸味を絞ります。
あわてず、急がず、確実に・・・・・ 「諸味（もろみ）」を絞っていくのです	局面のビンにまっすぐラベルを貼る！ ある意味、職人芸なんです。
里美お姉さんではありません！。 ただいま瓶詰め作業中。	入り口を入るとこんなかんじ。 奥が作業場で、左手前が事務所。 諸味（もろみ）が寝ているのは左のずーっと奥です。